这三种高汤确实就像白石龙一说的那样，只是基础高汤，夏培尔老师全部教过，只是一般学生没有机会使用。
这里面也有一定的客观原因，除了鱼高汤可以在短时间内完成之外。鸡高汤的制取大概要2至3小时，褐色高汤更是有可能要花费4个小时甚至更长的时间。
很难有人会花费这么长时间熬制高汤，所以通常情况下，都是在某节课上熬制一锅高汤冷却后放入冰箱冷藏。
如果不是郑轲在“西方亮点”打工，他可能也不会亲自去制作前两种高汤。
“好了，我们连夜给你们准备了足够多的食材，上午的时间，你们可以用来练习这两份食材，下午你们要准备晚餐的食材。如果没什么疑问，就开始训练吧？”
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